嗨嗨嗨!!肉肉小編來惹~
我們酒肉朋友也有特選牛油讓客倌自行煉製牛油~ 這裡小編簡單ＰＯ自煉牛油食譜給你們囉~
🔴請準備↓
600G牛油+180G水(也可以再多點)+6G鹽(可加可不加)
❤️牛油需退冰；簡單清洗備用。
❤️牛油比豬油更容易焦要多留意。 🔴製作↓
1.牛油+水，蓋上鍋蓋中火蒸煮(阿基師有教過唷)。
2.水快收乾加入鹽巴(可不加)；快煮乾轉小火煮；油變多先勞一些油出來，繼續小火煉製牛油渣。
3.當牛油渣沒有彈性撈起；牛油放涼。
*儲存方式跟豬油一樣唷~
3.切記牛油渣不要炸得太黑唷~免得反苦；剩下的牛油渣是可食用的，可以拿來當配料唷~(例如小編同事會切小塊條，炒麵時加入。/炒菜也可放入一些~增添香氣口感窩)
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牛油用途很多很多~
不只是拿來炒菜、紅油麻辣鍋底、中式料理酥餅類的也可以加入~
聽客人反饋煎牛排比用奶油煎更好吃~
(小編沒試過；下次來試看看😊)
也有客人說直接抹在麵包上當奶油使用~也很棒。
【酒肉朋友 – 正豐國際實業】
地址：台北市北投區中和街412號
電話：02 2898 6991
營業時間：
週一~五：09:00 – 18:00
週六~日：休息
